‘ESTRELLAS CONTRA EL DESPERDICIO’, UN LIBRO SOLIDARIO DE RECETAS DE APROVECHAMIENTO
El libro “Estrellas contra el desperdicio” lanzado por AECOC, reúne 30 recetas de aprovechamiento elaboradas y cedidas desinteresadamente por los principales chefs de nuestra gastronomía con Estrella Michelín; invitando a la ciudadanía a reflexionar sobre el valor de los alimentos, así como la importancia de no desperdiciarlos.
Además de descubrir recetas de chefs como Ferran Adrià, Arzak o José Andrés, entre otros, todos los beneficios derivados de la venta del libro se destinan a FESBAL (Federación Española de Banco de Alimentos) para la compra de alimentos.
“El papel de los bancos de alimentos es clave para ayudar a que miles de familias tengan acceso a una dieta alimenticia completa y además su labor ha cobrado especial importancia durante la pandemia. Por ello, junto con los chefs y demás colaboradores, queremos contribuir a dotar de más recursos a la organización para la compra de alimentos”, explicó Nuria de Pedraza, directora de comunicación de AECOC.
La portavoz de AECOC agradeció la colaboración de los 30 chefs participantes en el libro y remarcó que con sus recetas “muestran el valor que las grandes estrellas de la gastronomía dan al aprovechamiento de alimentos, lo que es un ejemplo a seguir para toda la sociedad”.
En la presentación de “Estrellas contra el desperdicio” participó Vicente del Bosque quien, de forma totalmente desinteresada, ha querido apadrinar el recetario porque “no podemos cometer la irresponsabilidad de tirar comida cuando desgraciadamente hay tantas personas que se ven privadas de este bien de primera necesidad. Debemos reflexionar sobre el valor de los alimentos y este libro es una buena manera de hacerlo”, según explicó en el evento.
El libro también cuenta con la colaboración del actor Jesús Vidal, quien forma parte de este proyecto solidario de manera totalmente desinteresada, escribiendo el prólogo de “Estrellas contra el desperdicio”.
El evento de presentación contó con la participación de Joel Castanyé, chef del restaurante La Boscana, que ha elaborado en directo la receta con la que ha participado en “Estrellas contra el desperdicio”: Apionabo con papada de cerdo.
El libro “Estrellas contra el desperdicio” ya está a la venta y puede adquirirse en la web de AECOC (www.aecoc.es), en Amazon y en las principales librerías online a un precio por 14.96€.
