El sector agrario pasa a la acción contra el desperdicio alimentario
Hoy celebramos el Día Mundial de la Agricultura y, en AECOC, aprovechamos para poner de relieve las iniciativas que se han puesto en marcha en el sector agrario para reducir el desperdicio de alimentos. Aunque en la actualidad el 39% del total del desperdicio que se genera en los diferentes eslabones de la cadena de valor procede de la industria y el sector primario – en la mayoría de casos por factores climatológicos, regulatorios, desajustes entre la oferta y la demanda, sobreproducción, etc… – queremos destacar el esfuerzo que se está haciendo para combatirlo.
Acciones e iniciativas contra el desperdicio de alimentos en el sector agrario
Y es que, en los últimos años, el sector agrario ha impulsado varias iniciativas para reducir sus tasas de desperdicio. Y muchas de ellas han sido protagonistas de la 1ª Semana contra el Desperdicio Alimentario y del Punto de Encuentro AECOC contra el desperdicio alimentario. Es el caso del proyecto Espigoladors, que, a través del espigado de los campos, ha logrado recuperar más de 500 toneladas de productos hortofrutícolas para elaborar más de 1,5 millones de comidas. Productos que, de otro modo, nadie hubiese recogido y se hubiera perdido.
Por el Punto de Encuentro AECOC han pasado también proyectos impulsados desde el sector agrario que han demostrado la eficacia de la conversión de frutas y verduras en productos de IV y V gama como estrategia para combatir el desperdicio alimentario. Desde 2012, la empresa Biosabor destina un 7% de su producción a la elaboración de gazpachos, salmorejos y sopas de temporadas a partir de frutas y verduras frescas, pero con defectos estéticos que reducen sus posibilidades de ser comercializados.
Siguiendo el mismo modelo, la empresa malagueña de mangos y aguacates, Reyes Gutiérrez, han creado Avomix, la marca a través de la que ya han vendido más de 780.000 salsas y 650.000 zumos preparados a partir de frutos que, sin este tratamiento, hubieran formado parte de las estadísticas de desperdicio alimentario en el sector agrario.
Formación contra el desperdicio en el sector agrario
La Segunda Semana contra el Desperdicio Alimentario, que AECOC celebrará entre los próximos 23 y 29 de septiembre, reunirá de nuevo diferentes iniciativas impulsadas por el sector agrario para combatir el desperdicio alimentario, como la Hackaton Pagesa organizada por la Generalitat de Catalunya con el objetivo de formar a los futuros trabajadores del sector agrícola. La iniciativa consistirá en tres jornadas de formación en las escuelas agrarias de Monells (23/09), Vallfogona de Balaguer (25/09) y Manresa (27/09) sobre la prevención del desperdicio en la actividad del sector primario.
Además, y por segundo año consecutivo, la Semana contra el Desperdicio Alimentario reunirá diversas acciones que implican a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde productores y grandes centros de distribución hasta asociaciones de consumidores, todas ellas orientadas a sensibilizar e informar al consumidor y la opinión pública.
Este año contamos con muchas sorpresas, tanto acciones nuevas como proyectos innovadores, ¡no te lo pierdas!
