Buenas prácticas contra el desperdicio

La empresa gijonesa Panduru Repostería Circular tiene en marcha una campaña para buscar financiación y conseguir así nueva maquinaria y evitar, de esta forma, el desperdicio alimentario. Con esta iniciativa, podrían llegar a evitar que…

La cervecera Mica ha lanzado una cerveza que sustituye un 50% de la malta por excedente de pan, combatiendo así el desperdicio alimentario. De esta forma, con su referencia "Señor Mendrugo" también potencian una producción…

Aimplas, el Instituto Tecnológico del Plástico, trabaja en el desarrollo de nuevas soluciones de envases barrera biodegradables a partir de residuos alimentarios. Estos envases, además de ser biodegradables, ayudarán a alargar la vida útil de…

Esta empresa nacida en Galicia trata de frenar el desperdicio alimenticio generando productos liofilizados de alto valor nutricional gracias al uso de tecnología de vanguardia. Essence Food, mediante la utilización de desechos alimenticios, consigue deshidratar los…

Satislent es una empresa dedicada al Smart food, un concepto diferente para no desperdiciar alimentos. Aproximadamente 88 toneladas de alimentos son desperdiciados cada año en la Unión Europea por un valor de 143 mil millones…

Son muchos los esfuerzos que se realizan desde el sector público para minimizar el desperdicio de alimentos en todos los sectores de la sociedad. Sin embargo, gracias a la existencia de iniciativas privadas, la lucha…

Agrosingularity es una compañía murciana comprometida contra el desperdicio alimentario. La startup convierte los ingredientes frescos que iban a ser descartados en un polvo de alto valor nutricional. Estos polvos, con una textura parecida al…

Les Panetières des Hameaux es una panadería fundada por unos emprendedores con una visión común, crear panaderías ecológicas en todo el mundo que se abastezcan de materias primas locales o procedentes del comercio justo, con…

¿Sabías que solo del 20% de una aceituna se extrae el aceite de oliva virgen? El 80% restante se convierte en un subproducto conocido como alperujo, integrado por la piel, la pulpa, el hueso y…

El carbón vegetal es un producto neutral en carbono hecho de desechos orgánicos que puede usarse como fuente de energía, materias primas industriales o incluso como una forma de almacenar carbono, en lugar de emitirlo…

La empresa de cereales Kellogg ha dado un paso más en la reducción del desperdicio alimentario y ha donado los Choco Krispies sobrantes rechazados en su fábrica de Valls (Tarragona) para elaborar la cerveza artesanal…

Dan Belliveau trabajaba como ingeniero de Starbucks cuando la compañía le envío a visitar una de sus plantaciones de café. Una vez en el terreno, Belliveau descubrió que el preciado grano que utilizaban para hacer…

La IV y V Gama se han convertido en una salida habitual para las frutas, verduras y hortalizas recolectadas y no destinadas a la comercialización, normalmente por su mal aspecto. En esta misma sección hemos…

La lucha contra el desperdicio alimentario está impulsando la innovación en el campo de la alimentación. Y no solo en la mejora de los procesos productivos o la reutilización de los alimentos, sino también en…

Una de las grandes amenazas para el aprovechamiento de alimentos es el rápido proceso de maduración de productos como frutas y verduras. Por eso, la gran distribución busca con ahínco soluciones para alargar la vida…

¿Cómo evitar el desperdicio alimentario con productos tan perecederos como el mango o el aguacate? Esa es la pregunta que se hicieron en Reyes Gutiérrez, la empresa malagueña líder en Europa en la producción y…

Desde su formación en 2008, Biosabor ha buscado fórmulas de producción sostenible y, con el tiempo, la empresa familiar almeriense incluyó en esa estrategia el desperdicio alimentario. En sus 300 hectáreas de producción cultiva 30.000…