Las empresas se apoyan en la tecnología para innovar, mejorar sus procesos de producción, ser más eficientes y, ahora también, para reducir el desperdicio alimentario. Este año, Carrefour llegó a un acuerdo con la tecnológica SAS para aplicar el sistema SAS Viya en su cadena de suministro.
Con esta innovación, Carrefour se convirtió en la primera cadena de gran distribución en utilizar la Inteligencia Artificial (IA) para optimizar su cadena de suministros y gestionar la disponibilidad de la mercancía.
La mejora en la gestión del producto disponible en almacén tiene un impacto claro en la reducción del desperdicio alimentario. Gracias a la aplicación de la IA, Carrefour tendrá a su disposición datos para gestionar el stock disponible, crear algoritmos para atender picos de demanda específicos y ganar agilidad en el abastecimiento y en la reposición del lineal, además de mejorar en los sistemas de previsión de demanda de productos en cada centro de la cadena.