Blini de harina de maíz
La receta de blini de harina de maíz elaborada por Les Cols es gentileza de Cruz Rojay forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
Ingredientes (4 personas. 0,33€/persona)
- 100 gde harina de maíz
- 150 g de legumbres cocidas, preferiblemente, judías blancas
- ½ morcilla
- 2 huevos
- 5 g de levadura en polvo
- Aceite de oliva virgen y sal
Cómo preparar blini de harina de maíz
1. Mezclar la harina de maíz, las legumbres, los huevos, la levadura y la sal en un bol. Triturar con la batidora eléctrica hasta obtener una masa espesa.
2. Hacer pequeñas crepes en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.
3. Añadir una rodaja de morcilla encima de cada minicrep. Cocer bien por ambos lados, hasta que estén bien hechas.
Observaciones
Este aperitivo se puede acompañar también con algún vegetal de temporada y de fácil cocción, como calabaza o calabacín, en vez de un embutido.