Caldo con espaguetis de arroz
Este Caldo con espaguetis de arroz preparado por Les Cols es gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
Ingredientes (4 personas. 0,47€/persona)
- 150 g de harina de arroz
- 150 g de beicon ahumado
- 100 g de judías cocidas
- Verduras (puerro, cebolla, zanahoria…)
- 1,5 l de agua
- Aceite de oliva virgen
Cómo elaborar un caldo con espaguetis de arroz
1. Cortar y dorar el beicon en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y añadir todas las verduras bien picadas para hacer un caldo.
2. Verter un litro de agua y dejar que hierva, a fuego lento, durante 30 minutos.
3. Cuando las verduras estén cocidas, agregar las judías, rectificar de sal y reservar.
4. En una cazuela aparte, poner medio litro de agua a hervir y añadir la harina de arroz. Dejar que cueza durante 10 minutos y triturar para hacer una pasta más fina. Esperar a que se enfríe y volver a triturar.
5. Poner la mezcla dentro de un biberón de cocina y, tras servir el caldo, hacer formas de espagueti o de espiral.
Observaciones
Esta original preparación ofrece una forma alternativa de utilizar la harina de arroz, gracias a los biberones de plástico de cocina. Recuerde limpiarlos bien una vez usados.
Consejo
Puede aprovechar las verduras o las carnes que tenga en la nevera o el congelador para hacer un caldo buenísimo.