Conejo con láminas de patata, tomate y cebolla al horno
La receta de Conejo con láminas de patata, tomate y cebolla al horno elaborada por 8 Cadires es gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
Ingredientes (4 personas. 0,99€/persona)
- 1 conejo pequeño entero
- 4 patatas pequeñas
- 4 tomates medianos
- 2 cebollas medianas
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Tomillo y romero
Cómo elaborar conejo con láminas de patata, tomate y cebolla al horno
1. Mientras se calienta el horno a 180 °C, cortar las patatas, la cebolla y el tomate en láminas finas y colocar en una bandeja. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Tapar con papel de aluminio y dejar en el horno durante 20-30 minutos.
2. Cortar el conejo a trozos y salpimentar. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, marcar el conejo por todos los lados.
3. Una vez cocidas las verduras, retirar el papel de aluminio y colocar el conejo.
4. Añadir el tomillo y el romero y dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
5. Poner al horno a 180ºC durante 7 minutos.
Observaciones
Puede utilizar otras carnes, como pollo o pavo. Esta receta también se puede hacer a la cazuela.
Consejo
Puede acompañar este plato con una ensalada verde para conseguir un menú equilibrado y muy nutritivo.