Crema fría de puerro y patata
Una sencilla receta para amantes de las cremas naturales, ligeras y deliciosas que disfrutarás preparando tanto en verano como en invierno.
Esta receta es gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
INGREDIENTES (4 PERSONAS. 0,51€/persona)
- 4 puerros medianos
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- Agua
- 5 cucharada sopera de crema de leche
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración
1. Cortar los puerros, las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
2. Sofreír la cebolla, a continuación, añadir el puerro. Pasados 5 minutos, añadir las patatas y rectificar de sal y pimienta. Dejar en el fuego durante 5 minutos más.
3. Verter el agua suficiente para cubrir las verduras y dejar cocer durante 30 minutos.
4. Una vez cocidas, escurrir y reservar el caldo. Triturar y añadir el caldo reservado hasta que consiga la consistencia deseada. A continuación, añadir la crema de leche y mezclar muy bien. Reservar la crema dentro del frigorífico.
Observaciones
En vez de crema de leche podéis utilizar leche entera o unos quesitos, o podéis sustituirla por una bebida vegetal, de soja o de arroz.
Consejo
Las cremas frías son una buena manera de comer hortalizas durante épocas de calor. Las cremas de remolacha o zanahoria son otras opciones ricas en fibra, minerales y vitaminas.