Lasaña de pollo al curry
En numerosas ocasiones, cuando cocinamos pollo al curry o cualquier otro guiso, calculamos mal y sobra mucha comida. Esta es una oportunidad perfecta para cocinar una receta de aprovechamiento con esas sobras. Y, por eso, os proponemos una receta muy original: lasaña de pollo al curry.
Antes de empezar a cocinar, cabe destacar que es necesario cortar los trozos de pollo en daditos para que las capas de la lasaña queden más estables y no se deshagan.
Ingredientes para 6 seis personas
- 3 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Láminas de pasta para lasaña
- 1 pimiento verde italiano
- 1 calabacín
- Dos cucharadas de salsa de tomate
- Curry molido al gusto
- Una lata de 400ml de leche de coco
- 24 uvas pasas sultanas
- Salsa bechamel
- Queso Parmesano
Preparación:
Si no tenéis elaborado el pollo al curry de antes, es necesario comenzar preparando este plato. En primer lugar, hay que pochar distintas verduras: cebolla, zanahoria, pimiento y calabacín, en este caso. Una vez estén cocinadas y blandas, se añaden los trozos de pechuga de pollo y los polvos de curry. Luego, hay que dejar que todo se tueste y cocine un poco.
A continuación, se añade la salsa de tomate frito, las uvas pasas y la leche de coco para cocinarlo todo junto hasta que quede con una textura cremosa. El pollo al curry ya estará listo y, por tanto, este será el relleno de la lasaña.
Para montar el plato, es necesario untar de mantequilla toda la base de una fuente de vidrio para luego comenzar a montar la lasaña. Primero, se coloca una placa de lasaña cruda en la base, luego, se cubre con el pollo al curry formando una capa de medio centímetro, aproximadamente. Luego, se cubre el pollo con otra placa de lasaña y se repite esta operación otras tres veces para finalizar con una capa de bechamel. Como último toque, es buena opción espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre la lasaña.
Una vez montada toda la lasaña, se hornea durante unos 20 minutos en el horno a 190º. A continuación, como último paso y para darle un toque más crujiente, se puede gratinar durante un par de minutos.
Antes de consumir, es aconsejable dejar que repose durante 1o-15 minutos. Por último, toca disfrutar de esta deliciosa lasaña, ¡pero cuidado que quema!
